美食荒漠日本：并非只有寿司¶

日本料理主要是寿司，拉面，咖喱和各种炸物，极其单调。蔬菜也少，想自己做也做不了什么

说到日本首先想到的肯定的寿司。寿司确实是日本的国民级美食，每个日本人都喜欢寿司，但并非天天吃寿司，寿司在日本也是很贵的。寿司之于日本，就如火锅之于中国。（当然中国的火锅并不贵）

从便利店看日本：美食荒漠¶

要了解日本人平时吃什么，只需到便利店一看便知。

面：除米饭外的第一主食，包括乌冬和拉面，意面算半个。拉面在福岡还算出名，是我觉得可以拿来称道的，也是我两年来吃的最多的。我最喜欢有家系拉面，豚骨拉面，还有油面（油そば）。其实的不止这些的，拉面的种类是很多的，我都很喜欢。
咖喱：也是日本最常见的食物之一。咖喱不是来自日本，但经过本土化改造成为了日本的主流。日式咖喱没有加太多的香料，混合了苹果，牛肉等，口味更偏向甜口。当不知到吃什么的时候，咖喱准没错。
各种小凉菜和沙拉：各种小凉菜分成小份包装起来，我吃的很少。沙拉则几乎是补充蔬菜的唯一途径，我们称之为草料。
面包：三明治，热狗，汉堡，密瓜包。面包系成为日本独特的一类，很多日本人调侃应该从面包毕业了。
炸物：各种炸物配米饭算是日本料理的代表。还行，下图是我在筑波的一个炸物仙人店吃到的价值2500日元（125人民币）的炸物套餐，算不上惊艳。

烤肉：类似烧烤，主要为牛猪鸡肉和极少的蔬菜，没有过多的调味。
除此之外就是各种外来菜：
- 中华菜系：炒饭，麻婆豆腐，天津饭（日本自创），韭菜炒猪肝，麻婆茄子，担担面，煎饺，炒面
- 意大利菜系：意大利面（想不到其它的了）

其它小的菜系就不说了。

以上基本包揽了日本料理的全部。其实这么一看日本的菜的种类还挺多是吧，但相比中国就差远了。我上面列的几乎已经是全部，不会更多了。

不如说是中国的料理种类实在是太多了，导致外面的料理生态显得贫穷。中国人的口味被养刁钻了。

总的来说，日本菜的特点就是调理和调味简单，以煎、炸、煮为主。

除了以上的食品，日本便利店还有两处特别的区域：方便面和营养补充剂。这两块区域展现了日本饮食的两大特点：便利和健康。

日本发明了方便面，还有各种方便食品。你会惊讶于它们便捷的包装和设计，各种巧思和细节。日本人会执着于提升客人的体验，加入各种人性化设计。关于这方面，中国还有很长一段路要走。

健康是日本饮食的主旋律。整个日本社会都充满健康的氛围。日本人会注意饮食的搭配，便利店也会提供各种健康产品。

便利店提供的饮食兼顾健康和效率，可以说是上班族的福音。

日本作为一个岛国，资源缺乏是必然的。

首先是蔬果的缺乏。就我旁边的生活超市来说， - 能买到的水果主要有：苹果，香蕉，柑橘，葡萄，猕猴桃。 - 买不到的蔬菜有：韭黄、蒜苔、蒜苗、空心菜，草菇、平菇、杏鲍菇、冬瓜、南瓜、丝瓜、甜椒、小米椒，芦笋、茴香、以及几乎所有豆类（没错，在日本你几乎吃不到豆类）。

能买到的蔬果也都是非常贵的，比如，一个西红柿200日元，半棵白菜200日元等等。

农业大国中国

之前看过赛博食录讲过关于中国炒菜的讲解。放整个世界，中国的食蔬量都是首屈一指的，这一方面是我国炒菜的发明，另一方面，中国是农业大国，植物种类繁多，也为我们的饮食结构提供了土壤。

肉蛋主要是牛猪鸡： - 买不到的肉类有：鸭肉、鸽子肉、羊肉（偶尔能遇到）、各种河鱼、蟹类、猪大骨等等

肉类其实还好，不算很贵，种类也能满足日常需求。

关于调味料，主要是酱油，盐，醋，糖，酒。日本酱油味道很怪，生抽，老抽，黄豆酱油三不像，像是加了日本酒和日本醋的调和酱油。醋也是，和中国的醋完全不一样（可能是我两年来都没找对），酒则是类似日本甜米酒的非常淡的酒，没有白酒般浓厚的香气。好在中国的酱醋料酒都可以在物产店和大超市里买到。

还有一点是，在日本已经吃不起米了。我偏向以米为主食，但日本2024年米的价格疯涨(1)，导致我下半年疯狂吃面食，我也因此学会了馒头的制做。

中国向来以食为天，日本美食的缺乏成为我不想待在日本最大的原因。在我疯狂吃面的半年，我瘦了10斤。回来后，终于是吃了口好的，长回来了。